عسل السلام اليمني من أنواع العسل اليمني التي يطلبها المشترون في السعودية والخليج، وينتجه النحل من رحيق أزهار شجر السلام (Vachellia flava)، وهو شجر شوكي من الأكاسيا ينمو في المناطق الجافة. في هذا الدليل نعرّفك بمصدره، وكيف يختلف عن السدر والسمر، وكيف تتناوله، وكيف تتأكد من أصالته قبل الشراء.
ملاحظة: المعلومات هنا غذائية عامة ولا تحمل أي ادعاء علاجي. العسل غذاء وليس دواءً، واستشر الطبيب إن كانت لديك حالة صحية.
ما هو عسل السلام اليمني (عسل السلام المسني)؟
هو عسل أحادي المرعى في الغالب، أي أن النحل يجمعه من أزهار شجر السلام. وبحسب تقرير مركز صنعاء (Chatham House) فإن أشجار السلام والسمر من أهم مراعي النحل في اليمن بعد السدر. وتختلف الدفعات في اللون والنكهة والقوام بحسب المنطقة والموسم وكمية الأمطار ووقت الإزهار، ولذلك لا تتطابق دفعتان تمامًا.
الفرق بين عسل السلام المسني والسدر والسمر
| النوع | الشجرة / المرعى | ملاحظات |
|---|---|---|
| عسل السلام | شجر السلام (Vachellia flava) | من مراعي الأكاسيا في اليمن |
| عسل السمر | شجر السمر (Vachellia tortilis) | يوصف بأنه مائل إلى الأحمر القاتم ومتوسط اللزوجة |
| عسل السدر | شجرة السدر | أشهر الأنواع وأعلاها طلبًا، وله أصناف مثل الدوعني والعصيمي |
الفرق الأساسي في الشجرة والمرعى، وهذا ينعكس على النكهة والقوام والسعر. وللمقارنة التفصيلية اقرأ أفضل 7 أنواع من العسل اليمني، أو تعرّف على عسل السمر اليمني.
القيمة الغذائية
- السكريات تشكل نحو 80% من وزنه، والماء نحو 17%، ولذلك فهو مصدر سريع للطاقة.
- يحتوي على كميات ضئيلة من المعادن ومركبات مضادة للأكسدة تختلف بحسب النوع.
- العسل الخام يحتوي على إنزيمات طبيعية، وهي حساسة للحرارة العالية.
- لا يُعدّ مصدرًا يُعتدّ به للفيتامينات والمعادن، وكميات الفيتامينات فيه قليلة.
ولا نقدم أي ادعاء بأن عسل السلام يعالج مرضًا أو يمنع مرضًا، فهذه أمور تحتاج تشخيصًا وعلاجًا طبيًا.
تنبيهات قبل التناول
- مرضى السكري: العسل غني بالسكريات، فاستشر طبيبك قبل إدخاله في غذائك.
- لا يُقدَّم العسل للأطفال دون سن سنة.
- تصنّف منظمة الصحة العالمية العسل ضمن «السكريات الحرة» وتوصي بألا تتجاوز 10% من السعرات اليومية.
- العسل يسبب التسوس كغيره من السكريات، فاحرص على تنظيف الأسنان بعد تناوله.
طرق تناول عسل السلام
- ملعقة صغيرة على الخبز أو مع الزبادي أو الشوفان.
- مع المكسرات أو التمر، وانتبه إلى حساسية المكسرات إن وُجدت.
- في المشروبات الدافئة بعد أن تبرد قليلًا، فالحرارة العالية تُضعف النكهة والإنزيمات.
- يُحفظ في عبوة محكمة بعيدًا عن الحرارة والرطوبة، وتبلوره الطبيعي لا يعني فساده.
كيف تتأكد من أصالة عسل السلام؟
- اسأل البائع عن نوع العسل ومنطقته وموسمه، فالبائع الجاد يجيب بالتفصيل.
- لا تكتفِ باللون أو الكثافة، فكلاهما يتغير بحسب المرعى والموسم.
- احذر السعر المنخفض جدًا مقارنة بالأنواع الأخرى.
- اطلب تحليلًا مخبريًا عند الشراء بكميات كبيرة (الرطوبة وHMF حسب معايير الكودكس).
- لا تعتمد على اختبارات الماء والنار والإبهام، ولا تحكم من التبلور وحده.
وللتفصيل اقرأ كيف تختار أفضل عسل يمني.
شراء عسل السلام المسني اليمني في السعودية
تجد عسل السلام اليمني في متجر أوسان، كما يتوفر عسل السلام الأسود. نشحن إلى جميع مناطق المملكة العربية السعودية وإلى خارجها، والأسعار بالريال السعودي في صفحة كل منتج. ويمكنك تصفح جميع أنواع العسل اليمني.
أسئلة شائعة
ما هو عسل السلام المسني؟
عسل ينتجه النحل من رحيق أزهار شجر السلام، وهو من مراعي الأكاسيا المهمة في اليمن.
ما الفرق بين عسل السلام وعسل السدر؟
الفرق في الشجرة والمرعى: السلام من أزهار شجر السلام، والسدر من أزهار شجرة السدر. وتختلف النكهة والقوام والسعر بين النوعين.
هل عسل السلام مناسب لمرضى السكري؟
العسل غني بالسكريات، ويحتاج مريض السكري إلى استشارة طبيبه قبل تناوله.
هل تبلور العسل يعني أنه مغشوش؟
لا. التبلور عملية طبيعية تختلف سرعتها بحسب نوع العسل، ولا يدل وحده على غش ولا على أصالة.
هل يصلني العسل إلى مدينتي في السعودية؟
نعم، نشحن إلى جميع مناطق المملكة، وتجد التفاصيل في صفحة المنتج.
المصدر: مركز صنعاء (Chatham House).
